在中部10個傳統的餅不能少的(上季)


旁邊粽子,肉,春捲在春節,中部的人民還有很多好吃和好眼的道菜。
1. 祖餅
祖餅——讓大家想到公祭祖先的名字——是廣區的特徵餅。餅是由糯米,黑的砂糖,鮮薑和麻籽(芝麻)。模用竹編成,香蕉葉被洗乾淨,仔細地切和把進模,餅被包得很仔細和用竹籤封起來葉邊。
吃的時候,人們可以切成一個一個塊直接吃或把在木炭爐烤,炒跟油也很起年香味。餅在春節做和在整個春季使用。
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2. 粽子
像北部一樣,中部的粽子有粗壯的皮,綠豆餡兒(如果包素食)和加豬肉(如果包鹽)。餅有長圓柱的形,切成圓形,均衡和漂亮。
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在供案放得板正一雙粽子,一塊好吃的粽子跟鹹菜為了接待顧客是在這裡的春節不能少的。春節後,剩下的粽子被炒起來,簡單而很好吃的菜。

3. 摔倒餅
是一個質樸的道菜,便宜,摔倒餅從來對中部家庭每個春節已成為熟悉了。正的成分是從前季選擇的韌香糯米,加進入很多原料如西紅柿,金橘,胡蘿蔔,冬瓜,香蕉,薑和幾塊菠蘿等等。一切都被切厚,跟糖把在小火到脯的混合凝結起來。
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糯米被仔細地熬,粉碎或舂成粉,然後跟糖水混合到韌起來的時候。糯米粉和脯混起來,壓成一個長的圓柱,吃的時候切成小小和彩色的塊。

4. 暴餅
對廣義省的人,暴餅不但在春節出現而還是有名的特產,立於冰糖。餅是從糯稻在粉木炭熬造成悅耳的暴聲,也許它的名字也從做餅過程而有。
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糯米暴出來,白花花的被壓到現有長方形的窗屜子。人家把糖在火下成黏兒,加入一點薑和包出來餅的周圍。所以餅有糯米和薑的香味,加糖的甜清,在嘴裡脆脆的,造成有趣當吃時。

5. 盾餅
盾餅在我們國家各省的近海區是一個傳統的菜。一個簡單的菜從平精粉(有地方叫白面),能粉,雞蛋,點糖,挖泥和油做成,但又給過路的人造成非常香的味道。
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盾餅被做得很正統會有黃色的,開出來如花。餅拿得重手,吃的比較肥,酥軟,不太甜像春節的一些種脯,所以可以吃得很多而沒有覺得太膩了。





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