在廣義的烤年魚點鹽辣


是廣義人的特產菜,烤年魚很久已經吸引遊客當來參觀這個地區與甜味,肥美和點苦口。
年魚常在江河,溪流或瀑布腳,扁,長和纖纖的身材,隻大約2-3個手指。這種魚很容易識別,因為在嘴周圍有很多紅色,有許多圓形白色的瘊子,銀色的身材。

它們在上源吃水藻所以它的肉很好香,好吃,乾淨,營養豐富,在乾燥的季節六月常常出現很多。廣義人常用這種魚招待客人,烹調成很多好吃的菜如炒,紅燒,跟黃薑煮,涼拌菜....但很吸引和最容易做的是烤年魚。
越南美食攻略
烤年魚點鹽辣,草野但山林特徵的道菜

烤年魚不用考究地做。人們只在溪流漁撈之後,用削尖的竹竿沿魚肉串,在火燃燒的粉紅色烤。烹調的人要精巧地反手讓魚內熟而外面還保持澤金黃,脆的外皮。

魚熟得黃,有香的味道。吃的時候你可以把一條魚點入鹽辣,感覺甜味的肉,脂肪,肥美,堅韌和魚腸的有點苦,很有意思。
以前這道草野的菜常常在本地人民的大餐。漸漸,它成為特產的菜被很多人尋找,所以它出現在街上的餐廳,飯館。今日這種魚也不容易地漁撈和它的價格是200 000 到300 000越南盾兩斤。





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