越南平定省的民間美味(二)



越南平定省不僅聞名於是越南的武術之鄉,也因眾多的民間美食受到眾多遊客們的喜愛。
甘蔗鳥(Chim mía)

      在平定旅遊時,遊客肯定會知道當地非常美味的甘蔗鳥,這種鳥主要集中在西山區,因為西山區種很多甘蔗。一些當地人在甘蔗田獵鳥,並把這些鳥賣給餐館。所以西山甘蔗鳥一般都很新鮮、好吃,不管烤還是旋烤都一樣的好吃。

蝦子煎餅(Bánh xèo tôm nhảy)

      這道煎餅小吃是一道受到很多人喜愛的民間小吃,煎餅是用米粉做的,加上薑黃粉、椰子汁等配料。煎餅的餡兒是小蝦。一碟越式蝦子煎餅擁有薑黃粉的黃色、豆芽的白色、小蝦的紅色以及生菜的綠色,總體來看特別養眼的。
      吃越式蝦子煎餅最正宗的方法是將煎餅、香菜、切絲的芒果用米紙餅捲起來,然後蘸著特殊的魚露醬吃。咬一口就能感覺到鮮蝦的甜味、煎餅的香味、酸辣魚露的辣味,和各種綠色蔬菜及米紙餅搭配一起吃一定會讓遊客難以忘記。 。

細米線-豬雜粥(Bánh hỏi cháo long)
      Bánh hỏi(一種看似很細的米線類食物)是平定省的特產,其中以姚池(Diêu Trì)的最好吃。遊客會看到平定有很多很多賣豬血豬雜粥和bánh hỏi的餐館。其實豬雜粥和bánh hỏi是兩道不一樣的小吃,可是通過當地人過巧妙結合在一起吃便形成了一道特別的美味。 Bánh hỏi跟西米線的變體。豬雜粥是用豬骨、豬血、豬雜和大米一起熬煮成的粥。豬雜粥又香又甜,配一碟豬雜和豬血灌腸,真的特別好吃。

越式烤肉腸、春捲(Nem nướng, nem cuốn)
      這裡的越式肉腸好吃的原因不僅是靠製作方法,而還靠食材,這裡的越式肉腸用民間食草豬的肉做的。吃時配一些香菜,或用春捲皮捲起來吃,或者是只吃烤肉腸盡享這份小吃的美味。吃的時候可按個人口味的不同而蘸不同的醬汁。然而好像最受歡迎的醬汁應該是用碎花生、糖、大蒜、辣椒、魚露等材料製作的一種醬汁。

酸辣烤魷魚乾(Mực rim nướng)
       烤魷魚乾是一道歸仁街市上的普遍小吃,而且烹飪方式特別簡單。魷魚乾烤完之後,就配麥芽糖、辣椒、大蒜等材料一起醃製。等到魷魚和調料融合了,就可以吃。

海蜇涼拌沙拉(Gỏi sứa)

      海蜇豬耳涼拌和海蜇豬腳涼拌受到很多來平定旅遊的遊客的喜愛。豬耳海蜇涼拌的製作方法很簡單,海蜇配花生、切片的青香蕉、苦瓜、切絲的芒果、香菜等材料一起醃製。
      而豬腳海蜇涼拌的製作方法比較講究一點,成分裡面除了像豬海蜇涼拌一樣的食材,還有切薄的豬肉和雞肉。該道菜要蘸蝦醬才好吃。

Bánh ít lá gai

      Bánh ít lá gai是一種特別簡單而樸素的美食,這種美味的小吃吸引了許多在平定旅遊的遊客。 Bánh ít lá gai主要在忌辰、節日或者提親禮時才做的,這道小吃非常體現女人的手巧。這個小吃主要是用糯米粉做的,裡面的餡兒包括青豆、椰子肉、糖。 Bánh ít lá gai吃的時候會聞到糯米的香味,咬一口便能嚐到糖的甜味、青豆的香嫩而且不會粘牙。這道小吃完美地體現出平定人優秀品質。





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