前往西北吃無花果葉蒸魚


西北地區人具有非常獨特和美味的烹飪做法。從森林樹葉,在花園裡樹木葉子,他們做出了美味的清蒸魚菜餚。尤其是無花果葉蒸魚菜餚。
旅行西北享受無花果葉清蒸魚

越南美食
蒸魚前魚與調料和芳香的葉子醃製

西北地區岱依族人做出清蒸魚菜餚的秘密在於無花果葉。因此,他們用無花果葉子把魚包起來,然後清蒸,使得熟悉的清蒸魚菜餚因有獨特味道而成為陌生回味。
無花果是在水泉和山脈邊緣生長很多的樹子。無花果葉子大型,有綠色,小小時很柔軟和具有微辛的味道。從早,西北地區岱依族人用無花果來蒸魚和卷半涼魚。
任何魚種也可以蒸無花果。魚被處理乾淨之後切片或保持整隻。在花園裡的香菜,如:香茅,刺芹,羅勒,香菜,大蔥,馬鬱蘭草...採摘來洗淨,切碎,與魚混合。將魚與各種香菜混合之後,加調味品和撒上黃色花椒木粒粉,以便造出香味,醃製約15分鐘至注入,然後使用無花果葉將每一包成每塊之後放在鍋子進行清蒸約40-45分即可。
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無花果樹的嫩葉是清蒸魚菜餚不可缺少的原料

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包魚之後放入鍋內清蒸

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蒸熟之後很有吸引力的魚菜

魚熟了,以保持熱量,烹飪者將原始魚包處在鍋裡。要吃時,只要剝外面的離無花果葉子就可以享受。無花果葉包魚在清蒸時保留甜味,香料的味道,不脫水,所以比其他魚類菜餚更加迷人。
無花果葉清蒸魚菜帶來不少回味,具有魚的甜、香味,香茅的微辣,各種葉子和黃色花椒木粒的香味。特別,因有無花果葉,魚不會有腥味而具有無花果葉的香味。吃這個菜餚時,如果你想更加豐富,可點著辣椒鹽。
這道菜是西北地區人民在一年四季西加工,用來與米飯一起吃或邀請客人吃。這是又乾淨又有營養的菜餚





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